تطبيق مولد حمض الهيبوكلوروس في مجال تجهيز الأغذية
تعد البكتيريا المفرطة أحد العوامل الرئيسية التي تؤثر على سلامة الأغذية ، وستتخذ جميع المؤسسات تقريبًا تدابير رقابة صارمة وعملية موحدة ونظام تطهير حسب الطلب. هناك العديد من طرق التطهير التقليدية بشكل عام
التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية
له تأثير قوي للجراثيم ، وتركيب بسيط ، واستخدام مناسب ، ويستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية ، لأن الأشعة فوق البنفسجية ضارة بجسم الإنسان ، لذلك لا يمكن استخدامها إلا في حالة ثابتة (لا أحد) ، الإنتاج الفعلي للبكتيريا تلوث ثانوي للغذاء يوفر فرصًا ، مصباح الأشعة فوق البنفسجية له عيب آخر ، مسافة الإشعاع الفعالة هي 1.5 متر ، افتح معظم البكتيريا في الهواء ، لا يمكن للفيروس إلا أن يصاب بالذهول مؤقتًا (مخفيًا أقل من 0.6 متر أو أبعد من مسافة التشعيع) ، ولكن لا يقتل تمامًا ؛ عند الإغلاق ، مثل تدفق الأشخاص والأشياء وما إلى ذلك بعد أن تصابهم البكتيريا بالصدمة ، سترتد الفيروسات ، بحيث تطفو كمية الهواء أعلى
الأوزون
لها تأثيرات خاصة في قتل البكتيريا الضارة ويمكن أن تقلل الرائحة في الورشة. يستخدم على نطاق واسع. يعتمد تأثير التعقيم على الرطوبة وتركيز الأوزون في الورشة. نظرًا لأن الأوزون يمكن أن يسبب التسمم العصبي والتهاب الشعب الهوائية والتهاب الرئة ، فمن المستحسن ترك الأبواب والنوافذ مفتوحة لمدة 2-3 ساعات بعد التطهير ، ثم دخول ورشة العمل. ستعمل معدات التعقيم أثناء الإنتاج
غرفة نظيفة
يتم استخدام طريقة الترشيح الفعالة ثلاثية المراحل لتصفية الغبار ، ويتم إضافة الهواء النقي في نفس الوقت ، ولكن نظام الترشيح والتهوية الفعال نفسه لا يحتوي على وظيفة التعقيم ، ولا يزال يتعين دمج التعقيم مع جهاز الأوزون. في الوقت الحالي ، لا يمكن تعميم الغرفة النظيفة في صناعة المواد الغذائية (باستثناء الغذاء الصحي) ، والسبب هو أن تكلفة الغرفة النظيفة مرتفعة ، واستهلاك الطاقة ، واستبدال المنتجات الهشة بشكل متكرر ، وتكلفة التشغيل كبيرة ، والمؤسسات الغذائية هي في الغالب مباني مصانع قديمة ، تكلفة التجديد المرتفعة ، تكلفة النقل أو إعادة الإعمار أكبر ، لذلك أصبحت الغرفة النظيفة للعديد من المؤسسات مشروعًا مصورًا ، فقط لكي لا يتم استخدامها
وخلاصة القول ، لا يمكن لطريقة التعقيم التقليدية أن تحقق التطهير المستمر والديناميكي تحت ظروف الإنسان ، مما يؤدي إلى توقف التطهير وجلب الأخطار الخفية لصناعة تجهيز الأغذية
سيناريوهات تطبيق حمض الهيبوكلوروس في معالجة الأغذية
تطهير الأيدي: في ورشة الإنتاج ، يغسل الموظفون المتصلون بالمنتج أيديهم مباشرة باستخدام تطهير المياه بحمض هيبوكلوروس الحمضي قليلاً ، وتغسل الأيدي بقوة من الداخل والخارج لمدة 30 ثانية ، وتجفيف تلقائي
تطهير القفازات: اغسل يديك أولاً بمطهر لليدين ، وجففها تلقائيًا ، ثم ارتد القفازات ، ثم اغسل القفازات بماء حمض هيبوكلوروس الحمضي قليلاً بقوة لمدة 30 ثانية ، والقفازات الجافة
تطهير الأحذية وغسلها: من الأفضل استخدام جهاز يمكنه تنظيف الأحذية تلقائيًا عند المرور لضمان التطهير الكامل
تطهير الجدار: بمجرد أن تصبح جدران ورشة الإنتاج متسخة ، سواء في عملية الإنتاج أو بعد نهاية الإنتاج ، يجب غسل الماء في الوقت المناسب ، والاستخدام المستمر لمنع بكتيريا العفن وغيرها من الالتصاق على الحائط ، ويمكن غسلها بالمنظف أولاً ، ثم اشطفها بماء الصنبور لإزالة الأوساخ ، وأخيراً باستخدام مدفع المياه هيبوكلوريت الحمضي قليلاً
تطهير منصة تغذية منطقة التحضير ، تطهير الأرض: عندما تكون الأرض ومنصة التحضير لورشة الإنتاج متسخة ، يمكن تنظيفها مباشرة بمياه حمض هيبوكلوروس الحمضية قليلاً بغض النظر عن عملية الإنتاج أو بعد الإنتاج
التنظيف الخارجي للمعدات الميكانيكية: جميع الأجزاء الملامسة للطعام على خط الإنتاج ، والسطح الخارجي قدر الإمكان مع التخلص من حمض هيبوكلوروس الحمضي قليلاً ، واستخدام تطهير التدفق المتدفق ، يمكن أن يقتل الأجزاء الدقيقة التي ليس من السهل تنظيفها ، التأثير أفضل ، حزام ناقل أو سلسلة نقل بقدر الإمكان مع شطف ماء حمض هيبوكلوروس الحمضي قليلاً.
تطهير الهواء الداخلي: استخدام الرش أو البخاخة المطابقة لتوزيع ماء هيبوكلوريت في الهواء ، وإدراك طريقة التعقيم أكثر ملاءمة ، لا تحتاج إلى أن تكون مثل التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية الأخرى أو تعقيم مصباح تعقيم الأوزون يجب إخلاءه للتطهير ، يجب إخلاء ماء هيبوكلوريت في عملية التعقيم حتى لو تواجد أفراد يمكن التعقيم