تعد البكتيريا المفرطة أحد العوامل الرئيسية التي تؤثر على سلامة الأغذية ، وقد اتخذت جميع المؤسسات تقريبًا تدابير رقابة صارمة ، وعملية تكنولوجية موحدة ونظام تطهير ، بما في ذلك جميع المعدات ، ومنطقة التخزين ، ومنطقة المعالجة ، ونظام الهواء ، وتنظيف حاويات تخزين المياه وإجراءات التطهير و الجداول…
