ما هي مدة صلاحية البيض الطازج من المزرعة؟

مقدمة: لماذا نحب البيض الطازج من المزرعة

نربي الدجاج في مزرعتنا. كل صباح نتحقق منصناديق التعشيشللبيض، لا يزال دافئًا بعد وضعه. على عكسمتجر اشترى البيضمنتجاتنا طازجة وطبيعية وتأتي مع لغز:ما هي مدة صلاحية البيض الطازج من المزرعة؟؟

إذا سبق لك جمع بيضك بنفسك أو اشتريته من مزارع محلي، فربما تساءلت نفس الشيء. لنكشف الحقيقة.

الطبقة الواقية التي تغير كل شيء

الدجاج يغلف البيض بشكل طبيعي بـطبقة واقيةيُسمى أيضًا "الزهرة". يُغلق هذا الطلاء مسام القشرة، ويمنع دخول البكتيريا والرطوبة. إنها معجزة الطبيعة.

ماذا يحدث إذا قمت بغسل البيض الطازج؟

عندما نحناغسل البيض الطازج، يختفي هذا الزهر. لا يزهر؟ لا حماية. لذا،يجب تبريد البيضة.

· البيض غير المغسول= آمن فيدرجة حرارة الغرفة

· بيض مغسول= يجب أن تبرد على الفور

· تخزين البيض= قواعد مختلفة حسب وجود الإزهار

ملاحظة هامة:في الولايات المتحدة، يُغسل البيض التجاري. لهذا السبب تجده في ممرات الثلاجات. أما في أوروبا، فالأمر عكس ذلك.

ما هي مدة صلاحية بيض المزرعة الطازج بدون تبريد؟

دعونا نصل إلى جوهر الأمر.

· بيض غير مغسول بدرجة حرارة الغرفة = حول2-3 أسابيع

· غير مغسول في الثلاجة= حتى3 أشهر

· مغسولة ومبردة = حولشهرين

نعم، قرأتَ ذلك بشكل صحيح. البيض الطازج يدوم لأشهر، هذا إذا خزّنناه بشكل صحيح.

ما الذي يجعل البيض يفسد؟

قشور البيض مسامية، مما يعني أن الروائح والرطوبة والهواء قد تتسلل إليها. إذاطلاء وقائيإذا نفدت الكمية أو لم تكن التخزين مثاليًا، فإن نضارتها تتلاشى بسرعة. إليك ما نراقبه:

· رطوبة

· درجات حرارة قصوى

· التعامل الخشن

· قشور متشققة

كيف تعرف أن البيضة فاسدة؟

نحن نؤمن بالكلاسيكيةاختبار تعويم البيض.

إليك كيفية القيام بذلك:

1. املأ وعاءً بالماء البارد

2. ضع البيضة برفق في الوعاء

3. لاحظ

الآن تحقق من النتائج:

عندماتطفو البيضةهذا يعني أن الهواء دخل إلى القشرة. هذا غير مناسب للعجة.

نظرة سريعة إلى الداخل: تشقق قبل الطهي

إذا كنت لا تزال غير متأكد مننضارة البيضضعها في وعاء. ابحث عن:

· أبيض ثابت وصفار البيض المدور = طازج

· سيلان أبيض وصفار مسطح= بيضة أكبر سنًا

· رائحة حامضة= لا تأكل

أفضل الممارسات لجمع البيض

نحن نجعلها عادةجمع البيضمرة واحدة على الأقل يوميًا. إليك السبب:

· يمنع التشقق

· يقلل من التعرض للبكتيريا

· يحافظ على البيض من التجمد في الشتاء

للحصول على نصيحة:استخدم يديك النظيفتين. مسحة لطيفة بقطعة قماش جافة تزيل الأوساخ مع الحفاظ على جمال الزهرة.

كيف نقوم بتخزين البيض في المزرعة

نُبدّل بيضنا وفقًا لطريقة FIFO (أول من يدخل أول من يخرج). نُسجّل تاريخ وضع كل بيضة. لا مجال للتخمين.

نصائح لتخزين البيض الطازج:

· يستخدمكرتونة البيض للتكديس الآمن

· احتفظ بالبيضنهاية مدببة لأسفل

· لا تخزن المنتج بالقرب من العناصر ذات الرائحة القوية مثل البصل

سواءً كان مُبرّدًا أم لا، لا نضع البيض المتسخ فوق البيض النظيف. هكذا تنتشر البكتيريا.

ماذا لو نسيت كم عمرهم؟

يحدث هذا طوال الوقت. الحياة تصبح مزدحمة. وهنا يأتي دوراختبار تعويم البيضيصبح بطلنا الخارق.

جهاز توليد HOCl من Shine وتعقيم البيض

لنتحدث عن التطهير. نستخدمجهاز توليد HOCl من شاينفي مزرعتنا. ليس لغسل البيض، بل لتعقيم المعدات والأيدي. هذا يحافظ على نظافة قطيعنا ومكان عملنا دون استخدام مواد كيميائية قاسية.

إنه طبيعي وآمن ويحمي البويضة.طلاء وقائي.

رغم أننا لا نضع مادة الهيبوكلوروس مباشرة على البيض، إلا أننا نثق بقدرتها على الحفاظ على البيئة نظيفة.

درجة حرارة الغرفة مقابل التبريد: أيهما أفضل؟

هذا الأمر محل جدل. إليكم رأينا:

إذا لم تكن متأكدًا، فاختر الثلاجة دائمًا. فالوقاية خير من العلاج.

حقيقة ممتعة: البيض لا يتقدم في العمر بشكل متساوٍ

بيض المزرعة الطازجالعمر أبطأ منمتجر اشترى البيضالسبب؟ الوقت والمعالجة. البيض التجاري يكون قديمًا أيامًا عند شرائه، وأحيانًا أسابيع.

استخدامات غير متوقعة للبيض القديم

عندما ننتهي ببيض أكبر سنًا، إليك ما نفعله:

· اسلقهم جيدا(يتم تقشيرها بسهولة)

· استخدامها في الخبز

· قم بإطعامهم (مطبوخين) مرة أخرى إلى الدجاج للحصول على الكالسيوم

نعم فتياتنا يحبون البيض المخفوق.

الأسئلة الشائعة: وضوح البيض

1. هل تفسد البيض الطازج من المزرعة؟

نعم، في النهاية. ولكن عند تخزينها بشكل صحيح، يمكن أن تدوم حتى ثلاثة أشهر.

2. ما هي المدة التي تظل فيها البيض غير المغسول صالحة في درجة حرارة الغرفة؟

حوالي 2-3 أسابيع إذا تم حفظها في مكان بارد وجاف.

3. هل يجب تبريد البيض الطازج من المزرعة؟

فقط إذا تم غسلها. البيض غير المغسول يمكن وضعه في مكان آمن.

4. ما هو اختبار طفو البيض؟

ضع بيضة في الماء. إذا كانتالمصارفإنه طازج. إذا كانيطفو، ارميها.

5. هل يمكنني غسل البيض قبل تخزينه؟

لا، إلا إذا وضعتها في الثلاجة مباشرةً بعد ذلك. فالغسل يُزيل حاجزها الطبيعي.

6. كيف أعرف أن البيضة فسدت؟

شمها. رائحة البيضة الفاسدة كريهة. أو هل...اختبار تعويم البيض.

7. كيف يلمعمولد حمض الهيدروكلوريكمساعدة الآلة؟

يقوم بتعقيم الحظيرة والأدوات دون الإضرار بهاطبقة واقية.

8. هل تحتاج البيض الموجودة في صناديق التعشيش إلى التنظيف؟

فقط في حالة الاتساخ الواضح. امسحه جافًا إن أمكن للحفاظ على الطلاء.

9. لماذا يتم تقشير البيض القديم بسهولة؟

يدخل الهواء إلى البيضة مع مرور الوقت، مما يجعل القشرة أقل التصاقًا.

10. هل من الآمن تناول بيضة واقفة؟

نعم، لكن استخدمه سريعًا. إنه ليس طازجًا جدًا.

الأفكار النهائية: فلسفة البيض لدينا

نؤمن بأن البيض الطازج كنز ثمين. من جمعه وتخزينه إلى كسر كل قشرة، إنه متعة يومية. مسلحين بـاختبار تعويم البيضباستخدام قلم تحديد Sharpie وبعض العادات الجيدة، نحافظ على بيضنا آمنًا ولذيذًا وطويل الأمد.

سواء كنت من مربي الدجاج في الفناء الخلفي أو مجرد آكل فضولي، فأنت الآن تعرفكم من الوقت يستمر بيض المزرعة الطازج. دع البيض يتدحرج.