كيفية تطهير أسطح الطعام

أسطح نظيفة، طعام آمن

نعلم جميعًا أن المطبخ قد يبدو نظيفًا، لكنه لا يزال يخفي جراثيم قد تُسبب لنا الأمراض. تلامس أسطح الطعام كل شيء - عصارة اللحم، أو فتات الخبز، أو بصمات الأصابع الزيتية. لهذا السبب، يُعدّ التعلّمكيفية تطهير أسطح الطعامإنه أكثر من مجرد روتين، بل هو مسؤولية.

في مصنعنا لإنتاج الأغذية، أمضينا سنوات في اختبار طرق آمنة وذكية للحفاظ على الأسطح خالية من البكتيريا الضارة. واكتشفنا أن المطهرات ليست كلها متساوية، وأن الطريقة المُستخدمة هي الأهم.

لماذا يُعد تطهير أسطح الطعام أمرًا مهمًا؟

لنكن واقعيين للحظة. لا أحد يريد أن يكون له أي علاقة بـالإشريكية القولونيةمع ساندويتش بهم. إن تطهير الأسطح لا يجعل الأشياء تبدو نظيفة فحسب، بل يحافظ على سلامة الناس.

تصبح كل منطقة تلامس الطعام، من الطاولات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ إلى ألواح التقطيع، ملعبًا للبكتيريا إذا تم إهمالها.تعقيم أسطح ملامسة الطعاميوقف الجراثيم قبل انتشارها، ويحمي الجميع على طول الخط - من المزرعة إلى المائدة.

عندما نتحدث عن السلامة، يبرز هدفان:

• قتل البكتيريابشكل فعال

• منع التلوث المتبادل

وتحقيق كلا الأمرين يبدأ بالصوابمحلول مطهروالعملية.

الخطوة الأولى: التنظيف قبل التعقيم

قبل أن تأخذ زجاجة المطهر، عليك تنظيفها. تعقيم الأسطح المتسخة أشبه بوضع العطر على خنزير، فهو لا يحل المشكلة الحقيقية.

روتين التنظيف الأساسي

1. امسح بقايا الطعام باستخدامقطعة قماش للتنظيف

2. يغسل معالماء الساخنومنظف معتدل

3. شطف معالمياه النظيفة

4. دعهاالهواء الجاف

بمجرد أن يصبح السطح نظيفًا بشكل واضح، حينها فقط يمكنك البدء في التعقيم.

الخطوة الثانية: اختيار المطهر المناسب

هنا تبرز أهمية الأمر. ليست كل المطهرات آمنة على أسطح الطعام. بعض المواد الكيميائية القاسية قد تترك بقايا لا يرغب بها أحد في سلطته.

دعونا نستكشف المنافسين الرئيسيين:

1. حمض الهيبوكلوروس (الاختيار الطبيعي)

نحن نحب هذا. إنه مصنوع من الملح والماء والكهرباء باستخدامآلة HOClحمض الهيبوكلوروس لطيف ولكنه قوي،قتل مسببات الأمراضعند ملامسته. غير سام، عديم الرائحة، وآمن على الطعام والبشرة.

بالإضافة إلى ذلك، فهومعتمد من وكالة حماية البيئةويعمل بشكل أسرع من المبيض التقليدي دون أن يترك رائحة قوية أو بقايا.

2. محاليل التبييض (الجوهر القديم)

كثير من الناس لا يزالون يستخدمونمبيض الكلورأوهيبوكلوريت الصوديومعلى الرغم من فعالية المبيض، إلا أنه قد يُسبب تآكل المعادن وتهيج الجلد. كما يتطلب تخفيفه بعناية لتجنب الأبخرة الضارة.

من المؤكد أن المبيض يقتل البكتيريا، ولكن إذا استخدمت كمية كبيرة منه، فقد يؤدي ذلك إلى إتلافها.الفولاذ المقاوم للصدأأو تترك آثارًا سامة.

3. حلول التعقيم التجارية

غالبًا ما تحتوي هذه المواد على مركبات أمونيوم رباعية أو كحولات. وهي فعالة، ولكن قد لا تكون دائمًا فعالة.الغذاء الآمنما لم يُذكر ذلك. تأكد دائمًا من ملصقات المنتجات وتركيزاتها.

الخطوة الثالثة: التقديم والاختبار

حصلت على معقمك، ماذا الآن؟ عملية الاستخدام هي ما يهم.

كيفية التقديم بشكل صحيح

1. رش أو امسح المطهر بالتساوي على السطح

2. اتركه لمدة التلامس المذكورة على الملصق (عادةً من 1 إلى 5 دقائق)

3. لا تشطف إلا إذا تم توجيهك بذلك

4. السماح لها بذلكالهواء الجاف

بعد التعقيم، تحقق من قوة المحلول باستخدامشرائط الاختبارتضمن هذه الأدوات المفيدة أن يكون المطهر الخاص بك فعالاً ولكن ليس مركّزًا بشكل مفرط.

إذا كانت القراءة منخفضة جدًا، فقد تبقى البكتيريا على قيد الحياة. مرتفع جدًا، ويعرضك لخطر البقايا أو التآكل.

الخطوة الرابعة: الحفاظ على انتظامها

مسحة واحدة لن تؤدي الغرض.التعقيم يقللخفض مستويات البكتيريا إلى مستويات آمنة، ولكن فقط إذا تم ذلك بشكل متواصل.

الجدول الزمني المقترح

• قبل وبعدالتعامل مع الطعام الخام

• كل ساعتينخلال جلسات المعالجة الطويلة

• بعد الانسكاباتأو حوادث الاتصال المتبادل

في منطقتناتجهيز الأغذيةفي المناطق التي نخدمها، نتبع نظام "التنظيف الفوري". هذا يمنع تراكم الأوساخ ويوفر الوقت في نهاية اليوم.

الخطوة الخامسة: التعامل مع المعدات والملابس بذكاء

لكقطعة قماش للتنظيفأو يمكن أن تتحول الإسفنجة إلى مصنع للجراثيم إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح.

نصائح احترافية للنظافة

• استخدم أقمشة ذات ألوان مرمزة لمناطق مختلفة (اللحوم والخضروات ومناطق التحضير)

• استبدل الملابس يوميًا

• اغسلهم فيهاالماء الساخنوتجف تماما

• تجنب إعادة استخدام المناديل المبللة التي تستخدم مرة واحدة بما يتجاوز الحد المسموح به

هذه الخطوة الصغيرة وحدها يمكن أن تمنع معظمالتلوث المتبادلالحوادث.

الفولاذ المقاوم للصدأ والأسطح الأخرى

لا تتفاعل جميع الأسطح بنفس الطريقة مع المطهرات.

للفولاذ المقاوم للصدأ

• يستخدمحمض هيبوكلوروسأو مخففةهيبوكلوريت الصوديوم

• تجنب التركيزات العالية لمنع التآكل

• شطف معالمياه النظيفةوالسماح لهاالهواء الجاف

لألواح التقطيع والبلاستيك

• استخدم المطهرات المخصصة للأغذية

• استبدل الألواح بأخاديد عميقة حيث تختبئ البكتيريا

للزجاج أو السيراميك

• استخدم خفيفًاحلول المطهرات

• اشطفيه جيدًا للحصول على لمسة نهائية خالية من البقع

لماذا نختار حمض الهيبوكلوروس

لنكن صادقين، لقد جربنا كل الخيارات المتاحة. لكنحمض هيبوكلوروسحازت على ثقتنا. إليكم السبب:

• هو - هييقتل البكتيرياويقتل مسببات الأمراضأسرع من التبييض

• إنه آمن بما فيه الكفاية لالأسطح الملامسة للأغذية

• لا يترك أي بقايا

• إنه صديق للبيئة ولا رائحة له

مع لديناآلة HOClنصنع حلولاً طازجة في الموقع عند الحاجة. لا متاعب تخزين، ولا حروق كيميائية، فقط حماية فائقة.

إنه العلم الذي يلتقي بالبساطة.

أخطاء بسيطة يجب تجنبها

حتى مع استخدام الأدوات المناسبة، لا يزال الناس يرتكبون أخطاءً. إليكم الأخطاء الشائعة التي نراها:

1. خلط المطهرات المختلفة (تفاعلات كيميائية خطيرة)

2. استخدام قطعة قماش أو فرشاة متسخة

3. تخطي وقت الاتصال

4. تجاهل نتائج الاختبار

5. نسيان الشطف عند الحاجة

تجنب هذه الأشياء، وسيظل مطبخك أو مصنعك نظيفًا ونظيفًا.الغذاء الآمن.

نهج شاين لسلامة الغذاء

فيS يهز تألق، تركيزنا ينصب علىسلامة الغذاءيبدو الأمر سهلاً. لقد صممنا حلولاً تُسهّل عملية التعقيم.

آلاتنا تصنعحمض هيبوكلوروسباستخدام الماء والملح، وبريق من الابتكار. كل قطرة تعمل بجد للقضاء على البكتيريا وحماية الأسطح.

نحن نؤمن بأن الغذاء الآمن يبدأ بـتم تنظيفها وتعقيمهاعندما تصبح النظافة أمرًا طبيعيًا، تتبعها الثقة.

الوجبات السريعة الرئيسية

• نظف دائمًا قبل التعقيم

• اختبار تركيز المطهر بانتظام

• اختر خيارات آمنة مثلحمض هيبوكلوروس

• قم بالتطهير بشكل متكرر لمنع التراكم

• استخدم الأدوات المناسبة للتوقفالتلوث المتبادل

أسطح نظيفة تعني وجبات آمنة. والوجبات الآمنة تعني أناسًا سعداء.

مراجع

1. مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها: التنظيف والتطهير في مرافق الأغذية

2. مطهرات مسجلة لدى وكالة حماية البيئة الأمريكية للأسطح الملامسة للأغذية