المطهرات مناسبة لسلامة الغذاء
مقدمة
نعمل مع الطعام يوميًا، لذا نولي سلامة الغذاء اهتمامًا بالغًا. ونعلم أيضًا أن المطهرات لا تكون مناسبة لسلامة الغذاء إلا إذا استوفت جميع الشروط. نريد قوة فعّالة ضد البكتيريا والفيروسات، ولكننا نريد أيضًا أدوات بسيطة تُبقي فريقنا هادئًا وثقًا بنفسه ومسيطرًا على الأمور.
نواجه فوضى حقيقية، لذا نثق بحلول تُعالج التنظيف والتعقيم دون تعقيدات. أحيانًا نمزح قائلين إن المطهر الجيد يعمل بجهد أكبر منا صباح يوم الاثنين.
لماذا تحتاج سلامة الغذاء إلى خيارات ذكية
نحرص على سلامتنا لأن الأسطح تلتقي بالأيدي والأدوات والمكونات باستمرار. تعتمد سلامة الغذاء على منتجات سريعة النتائج. نحتاج إلى معقمات آمنة غذائيًا تقضي على البكتيريا والفيروسات، ثم تتلاشى دون أي بقايا ضارة. نشعر بالفخر عندما يظل سير عملنا نظيفًا ومحكمًا وسلسًا.
العوامل الرئيسية التي نأخذها في الاعتبار
قوة
أمان
سرعة
قواعد
سهولة الاستخدام
حدود الاتصال السطحي
تفاصيل التخزين
لماذا المكونات النشطة مهمة
نتحقق دائمًا من المكونات الفعالة. فهي تُعطينا معلومات دقيقة عن قوة التأثير، وتشرح كيفية تأثير كل مطهر. كما أنها تساعدنا على التنبؤ بسلوك المنتج مع أسطح ملامسة الطعام.
كبار اللاعبين في مجال تنظيف منطقة الطعام
نستخدم أدوات مختلفة لأن كل منطقة في موقعنا تعمل بشكل مختلف. بعض المناطق تحتاج إلى معالجة صدمات قوية، وبعضها الآخر يحتاج إلى عناية خفيفة يومية. نغير نهجنا بشكل منطقي.
مبيض الكلور في مناطق الغذاء
يثير مبيض الكلور مشاعر متضاربة. إنه يعمل بسرعة. فهو يضرب البكتيريا والفيروسات بقوة. ومع ذلك، يمكن أن يؤدي ذلك إلى إتلاف المعدات إذا أسيء استخدامها.
نعتمد على المُبيِّضات فقط عند اتباعنا لقواعد وكالة حماية البيئة (EPA). هذا يضمن سلامة عملياتنا.
هيبوكلوريت الصوديوم للأعمال الثقيلة
هيبوكلوريت الصوديوم يهاجم الميكروبات بدقة. لا يرتجف حتى عند التعامل مع المعدات الدهنية. كما أن رائحته نفاذة، مما يجعلنا نبقى متيقظين.
تعلمنا أن القوة الصحيحة تعني راحة البال. نتحقق من حلولنا جيدًا كل مرة.
رباعيات الأمونيوم الرباعية
تُستخدم رباعيات الأمونيوم الرباعية في العديد من منتجات التعقيم. فهي مفيدة في المناطق غير الغذائية، وتحافظ على ثباتها في الظروف المختلطة.
نتجنب هنا ملامسة الطعام مباشرةً. يعامل فريقنا الكواتس باحترام.
حمض الهيبوكلوروس يتدخل
دخل حمض هيبوكلوروس HOCl روتيننا منذ سنوات مضت. لقد رحبنا بها بسرعة لأننا رأينا توازن القوة والأمان فيها. ويتشكل من خلال التحليل الكهربائي البسيط مع الماء وملح الطعام. بدا العلم نظيفًا، وقد أحببنا ذلك.
عندما أضفنا مُولّد HOCl إلى سير عملنا، شعرنا بالراحة. أنتجنا مُحلولاً مُتكاملاً في الموقع. عالج المُولّد البكتيريا والفيروسات دون رائحة نفاذة.
لاحظنا هدوءًا في مزاج الفريق. لطالما بحثنا عن أدوات بسيطة تُحقق نتائج فعّالة، وقد أصاب هذا الهدف.
لماذا نثق في HOCl
عمل ميكروب قوي
رائحة ناعمة
قواعد سهلة
أداء مستقر
جيد لأهدافنا الصحية
يساعد في علاج فيروس SARS-CoV-2
لا يترك أي بقايا قاسية
كيف يساعدنا على تحضير طعامنا بسلاسة
نُعقّم أسطح الطعام الملامسة بثقة. نمسح، ونشطف، ونمضي قدمًا. نتجنب الانتظار الطويل. يتحرك طاقمنا بسرعة، وهو أمر رائع خلال ساعات الذروة.
القواعد التي تشكل اختياراتنا
نتبع قواعد صارمة لأننا نقدر الثقة. تضع إدارة الغذاء والدواء الأمريكية العديد من القيود، بينما تُسجل وكالة حماية البيئة الأمريكية المنتجات المعتمدة.
هذه الهيئات تُرشد تحركاتنا، وتُرشدنا إلى أنواع المُطهّرات والمُطهّرات الآمنة التي يُمكننا استخدامها في المناطق التي تُلامس الأغذية.
لماذا تُعدّ المنتجات المُسجّلة لدى وكالة حماية البيئة (EPA) مهمة؟
نحن نعلم أننا نستخدم الشيء الحقيقي عندما يُظهر المنتج حالة مسجلة لدى وكالة حماية البيئة (EPA). إنه يشير إلى الاختبار المناسب. إنها تساعدنا على الوقوف بقوة أثناء عمليات التدقيق.
كيف تحمي إدارة الغذاء والدواء (FDA) عمليتنا
تُوجِّه إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) مُطهِّرات الطعام الآمنة. نُوافِق هذه القواعد مع سير عملنا. نُعَدِّل خطط التخفيف والتوقيت بناءً على الجداول الرسمية.
كيف نبني إجراءات تشغيلية قياسية نظيفة وآمنة
نصمم إجراءاتنا التشغيلية القياسية بعناية. لا نعتمد على التخمين. نريد لفريقنا أن يشعر بالأمان والاستعداد.
الأجزاء الرئيسية من إجراءات التشغيل القياسية لدينا
تنظيف الغبار مسبقًا
تطبيق المطهر
انتظر الوقت الصحيح
اشطف عند الحاجة
قم بتسجيل الخطوات
التحقق من الرائحة النهائية واللمعان
عندما نعدل التوقيت
تختلف مدة استخدام المكونات المختلفة. يعمل مبيض الكلور بسرعة.
قد يحتاج هيبوكلوريت الصوديوم إلى مزيد من التلامس. حمض الهيبوكلوروس يستقر في الوسط بسرعة رشيقة ورائحة ناعمة. نطابق اللحظة مع المنتج.
الفكاهة تساعد فريقنا
نحن نتعامل مع التنظيف باعتباره عملاً جدياً، ومع ذلك نسمح بالفكاهة.
قال أحدهم ذات مرة إن مطهرنا يقتل بحماس أكبر مما تُفيده قهوتنا. وقد رسخت هذه المقولة في أذهاننا. نضحك أثناء التنظيف. نعتقد أن الطاقة الإيجابية تُخفف من وطأة المهام.
المخاطر الحقيقية التي نواجهها على سلامة الأغذية
نرى المكونات الخام تنقل الميكروبات.
نلمس الأدوات طوال اليوم. ندفئ الأسطح. نبرّدها. تعشق الميكروبات هذه الأراجيح. نحرمها من الراحة بالتنظيف والتعقيم المستمر.
الأماكن التي تختبئ فيها الميكروبات
ألواح التقطيع
مقابض
المصارف بالوعة
المناشف
صناديق التخزين الجافة
أبواب تبريد
كيف نختبر نتائجنا
نستخدم مسحات بسيطة، وأجهزة قياس ATP. نخصص بضع دقائق يوميًا للفحوصات. نريد أرقامًا حقيقية، لا مجرد تخمينات.
ما نبحث عنه
انخفاضات سريعة في التلوث
رائحة نظيفة
ملمس ناعم على الأسطح
لا الشرائط
لا يوجد بقايا من المركبات غير النشطة
تطور غير متوقع تعلمناه
كنا نعتقد أن الرائحة النفاذة تعني قوة أكبر. لكن هذا الاعتقاد صححناه، فالرائحة لا تعني الأداء.
لقد علمنا HOCl هذا الدرس جيدًا. لقد فاجأتنا رائحته اللطيفة، لكن نتائجه أذهلتنا.
أدواتنا المفضلة الحالية
نمزج المنتجات البسيطة مع المنتجات الذكية. نتجنب إثقال فريقنا بالمواد الكيميائية الغريبة والمخططات المعقدة.
أفضل اختياراتنا
محلول حمض الهيبوكلوروس
هيبوكلوريت الصوديوم للأعمال العميقة
منظف سطحي خفيف
المطهرات المسجلة لدى وكالة حماية البيئة
وسادات غير كاشطة
كيف نعمل على تقليل مخاطر سلامة الغذاء كل يوم
نحافظ على التزامنا. نتحقق من السجلات. ندرب الموظفين الجدد بصبر. نرحب بالتقنيات الجديدة. نضيف معقمات ومعقمات آمنة تتوافق مع قيمنا.
الخطوات التي نتخذها
اكتب أدلة واضحة
عقد جلسات تحديث قصيرة
معايرة الأدوات أسبوعيًا
راجع قواعد وكالة حماية البيئة (EPA).
اختبار حلول جديدة
تحسين سير عمل HOCl لدينا
توثيق كل دورة
لماذا البساطة هي الفائزة
نريد أنظمةً تعمل تحت الضغط. القواعد المعقدة تُبطئنا. المنتجات البسيطة تُساعدنا على البقاء سريعين، مُرتّبين، وواعين. نرى معنويات أعلى بخطوات بسيطة.
الأفكار النهائية
نحمي سلامة الغذاء بقلبٍ نابضٍ ومنطق. نثق بمطهراتٍ تحارب البكتيريا والفيروسات برشاقة. نلتزم بقواعد وكالة حماية البيئة (EPA) وهيئة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA).
نحافظ على هدوئنا لأن نظامنا يعمل بكفاءة. نتعامل مع التنظيف والتعقيم باحترافية عالية. نبني الثقة مع كل سطح نلمسه.